食品伙伴網訊 據歐盟食品安全局（EFSA）消息，11月14日歐盟食品安全局就來自兩株轉基因枯草芽孢桿菌株（NZYM‐OC菌株和NZYM - SO菌株）的麥芽糖淀粉食品酶的安全性評價發布意見。

據了解，兩種菌株所產生的麥芽糖淀粉食品酶均用于烘焙工藝中，根據推薦的最大使用量，估計歐洲人口每天膳食暴露于食物酶-總有機固體（ TOS ）的量，NZYM‐OC菌株產生的麥芽糖淀粉食品酶的量為每天0.649 mg TOS / kg體重， NZYM - SO菌株產生的麥芽糖淀粉食品酶的量為每天0.556 mg TOS / kg體重。經過評估，最終歐盟食品安全局專家組得出結論，兩種菌株產生的麥芽糖淀粉食品酶在預期使用條件下不會引起安全問題。

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