蜂蜜酒實際上是酒的一種，從廣義上講，蜂蜜酒是以蜂蜜為原料生產的含酒精的飲料。從蜂蜜酒近3000年的發展歷史看，到目前為止它主要包括以下三種： 目前市場此類型最多見，有三種制作類型：

一是選用蜂蜜酒做為酒基，添加部分可食用物質、香料或中草藥制得的飲料酒;

二是以蜂蜜為原料，添加可食用物質（多以蔬果）、香料或中草藥進行混合發酵后制得的混合酒精飲料；

三是以蜂蜜為原料，不經發酵與可食用酒精調配而成的蜂蜜酒。其酒精度和糖度隨意性大，或高或低都能進行生產。一些產品為降低成本，以少量的蜂蜜加入一些甜味劑如限量的甜蜜素、禁用的糖精鈉調整甜度，添加蜂蜜香精等香精調香，產品的內在質量低劣。

原料：蜂蜜1200克，糯米120克，干曲150克，冷開水1500毫升。

制作方法：將糯米蒸煮至半熟，瀝干；加入蜂蜜、曲和水，一同盛瓷罐內密封、陳釀，在天然巖洞中陳釀效果最佳。

功效：美容養顏、補腎養胃 ；長期飲用能促進睡眠和新陳代謝，因此有很強的抗衰老功效。

服法：適合隨餐飲用，每日150~200毫升最佳。