食品伙伴網訊 5月8日，安徽省市場監督管理局通報近期組織的2類食品178批次樣品的抽檢信息，曝光了3批次不合格食品，不合格食品涉及其他微生物、禁用獸藥等指標。其中，有2批次不合格樣品來自兩家蘇果超市。

　　通報顯示，安徽快樂真棒商貿集團有限公司天驕店經銷的郯城縣洪七公食品有限公司生產的山椒脆骨、蘇果超市（亳州）有限公司經銷的南京年潤食品銷售中心生產的泡椒鳳爪均檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求?！禛B 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規定，熟肉制品中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

　　另外，蘇果超市（安徽）有限公司太和分公司經銷的黑魚（淡水魚）檢出孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定。

　　孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結構的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。自被證實具有抗菌殺蟲等藥效以來，許多國家曾廣泛將其用作驅蟲劑、殺蟲劑和防腐劑，以殺滅水產動物體外的寄生蟲、原生動物和魚卵中的霉菌等?？兹甘G可在魚體內長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產生致畸、致癌和致突變等危害。我國農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。

　　對抽檢中發現的不合格產品，安徽省市場監管局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處?；幢薄①裰莸仁惺袌霰O管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。阜陽市市場監管部門已督促食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起3個月內向省市場監管局報告核查處置情況并向社會公布。

　　安徽省市場監督管理局關于3批次食品不合格情況的通告（2019年第17期）不合格產品信息