中國消費者報北京訊  6月5日，在我國傳統節日端午節來臨之際，北京市市場監督管理局對北京市大型商場、超市、小食雜店、批零市場、餐飲單位、生產企業、網絡平臺等各環節生產、經營的粽子產品開展了抽檢監測。本次抽檢結果顯示，粽子合格率為99.5%。

　　據了解，此次抽檢依據《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《粽子》（SB/T 10377-2004）等相關標準及規定，主要對粽子中的食品添加劑（安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸）、非食用物質（蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、硼砂）、重金屬（鉛）、理化指標（過氧化值）、微生物（商業無菌、大腸菌群、菌落總數、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌）等項目進行檢測。

　　據悉，本次共抽檢監測182批次粽子樣品中，181批次為合格樣品，合格率99.5%。表明北京市場粽子食品安全狀況總體穩定可控，節日期間市民可放心食用。

　　據介紹，檢查中發現1批次標稱北京三益真食品有限公司2019年4月18日生產，規格型號為2.5kg/袋的小棗粽子不合格，不合格原因是食品添加劑糖精鈉超標，糖精鈉檢測值0.0644g/kg。據悉，糖精鈉是常用的合成甜味劑，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定可以用于蜜餞涼果等食品中，蜜餞涼果中糖精鈉的最大使用量為1.0g/kg，但不得用于粽子中。

　　針對在食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，北京市順義區市場監督管理局已督促生產企業停止生產問題產品，啟動產品召回，排查不合格原因，并對生產企業立案調查。

　　相關鏈接

　　選粽子別過度“追色”

　　端午節來臨之際，北京市市場監管局發出粽子產品消費提示：選購粽子產品時，要注意五個方面：

　　一是選擇正規渠道購買粽子，并保存好購物、發票等有關憑證。挑選時，要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現象，不要購買超過保質期的產品，不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品。

　　二是注意煮熟煮透粽子。很多含有雜糧或雜豆的粽子，需要較長的蒸煮時間才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否則影響粽子的口感及風味，特別是肉餡粽子等含油脂較高，更應當煮熟煮透后食用，煮制時間可參考產品包裝上的說明。

　　三是不過度追求粽葉顏色。粽葉經過高溫蒸煮后綠色會褪去一些，略發黃，屬正?，F象。消費者在購買粽子時，不要過于追求粽葉的顏色，粽葉過度鮮綠，并不是真實自然的。

　　四是分類存放，少量購買。粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子，要根據所購買的粽子類別，采用不同的存放方法。新鮮粽子每次要少量購買，及時食用。如果是自制粽子，注意隨包隨吃，不宜長時間存放。

　　五是科學食用。大部分粽子是糯米食品，不易消化，有些粽子含糖量較高，肉類粽子脂肪含量較高，不宜多吃；高血糖、高血脂患者、胃腸道疾病患者等要謹慎食用。