中國食品安全網訊 （寧建鵬） 7月10日，記者從滎陽市市場監督管理局獲悉，今年以來，該市按照鄭州市市場監督管理局的部署要求，結合本地實際，積極創新食品安全監管方式，在轄區食品生產企業強力推行“6S管理”模式，探索出了一條具有滎陽特色的食品安全管理工作模式。

滎陽市市場監督管理局有關負責同志告訴記者，“6S”標準化建設的基本內容是：整理(Seiri)、整頓(Seiton)、清掃(Seiso)、清潔(Seiketsu)、素養(Shitsuke)和安全(Safety)。這是滎陽市結合鄭州市市場監督管理局的要求，對食品生產、流通、餐飲等企業在履行好食品安全主體責任中提出的新要求。按照該標準要求，從事生產、流通、餐飲等的經營單位要在食品生產區域清除掉不需要的東西，保持工作現場無垃圾、無污穢狀態，工作人員保持整潔、衛生，并透過整潔美化的工作區與環境，不僅讓員工精力充沛認真工作，還使員工養成持久有效的清潔習慣。

為實現“6S管理”在滎陽市食品生產企業全覆蓋，該市市場監管局將全市食品生產企業進行分類，針對不同類別的企業分別制定推進計劃、監管要點、整改重點、時間節點，實施分類推進、分類指導，因地制宜、因情施策，大大提高了6S管理工作推進效率，取得了明顯成效。

該市還按照培訓交流促提升、觀摩學習找差距的指導思想，積極鼓勵企業采用理論培訓和觀摩學習相結合的方式，每周一培訓，每周一觀摩，工作張弛有度，推進有條不紊。此外，該局還每周對一類食品生產企業技術骨干開展理論培訓，使企業有關人員提高對“6S管理”工作重要意義的認識，熟悉食品生產企業日常監管要點及生產過程風險管控注意事項，并未企業在推進“6S管理”中的難點答疑解惑，增進企業間交流。同時，該局還經常組織生產企業到同行業先進單位進行實地觀摩學習，現場感受6S管理為企業帶來的良性變化和發展紅利，發現自身短板與差距，堅定企業引進實施“6S管理”的信心、決心。

目前，滎陽市已先后組織桶裝飲用水企業、速凍食品生產企業、糕點膨化食品企業等進行了培訓觀摩。今后，他們還將依次對添加劑、植物油、米面制品等食品生產企業開展培訓觀摩活動，爭取盡快實現“6S管理”模式在該市食品生產企業的全覆蓋，從而提升全市食品生產行業規范管理水平。